【豆角焖面的家常做法】豆角焖面是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，因其简单易做、味道鲜美而深受喜爱。这道菜将豆角与面条巧妙结合，通过炖煮的方式让面条充分吸收豆角的香味，口感软糯，营养丰富。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 豆角 | 300-400 | 建议选用嫩豆角，口感更佳 |
| 面条 | 200-300 | 可选用手擀面或挂面 |
| 猪肉（可选） | 150 | 增加香味，也可用鸡肉代替 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆角洗净后去两头，切成段；
- 面条提前泡软或直接煮熟备用；
- 若使用肉类，切片后用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入肉片翻炒至变色，加入豆角一起翻炒。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量水（约200ml），大火烧开；
- 转中小火慢炖10分钟左右，使豆角变软。
4. 加入面条
- 将煮好的面条倒入锅中，轻轻翻拌均匀；
- 继续炖煮5分钟左右，让面条充分吸收汤汁。
5. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，汤汁浓稠后即可关火；
- 撒上少许葱花或香菜点缀，装盘食用。
三、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒；
- 面条不要煮太软，以免影响口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜；
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的豆角焖面了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时分享，既健康又下饭。快来试试吧！
