【红烧肉焖饭的家常做法】红烧肉焖饭是一道融合了红烧肉与米饭的家常美食，既保留了红烧肉的香浓风味，又让米饭吸收了肉汁的美味，口感丰富、营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 大米 | 1.5杯 | 洗净备用 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 清水 | 适量 | 根据米饭量调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪五花肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，放入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水（没过肉块），大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 将洗净的大米倒入炖肉的锅中，搅拌均匀，继续焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 红烧肉可提前炖好，再与米饭一起焖制，味道更浓郁。
- 若喜欢软糯口感，可适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜，增加营养和口感层次。
四、营养价值
红烧肉焖饭不仅美味，还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，适合一家人在寒冷天气中享用。但因红烧肉含油脂较高，建议适量食用，搭配蔬菜更能保持饮食平衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的红烧肉焖饭，既满足味蕾，又充满家的味道。
