【好吃又简单小面包做法】想要在家轻松做出香喷喷的小面包？其实并不难，只要掌握几个关键步骤和材料比例，就能在短时间内做出外酥内软、口感丰富的美味小面包。以下是一份总结性的做法指南，搭配详细表格，帮助你快速上手。
一、
制作小面包的关键在于面团的发酵和烘烤温度的控制。选用高筋面粉可以增加面包的弹性和结构，牛奶和鸡蛋则能提升风味和柔软度。整个过程包括和面、发酵、整形、二次发酵以及烘烤几个步骤。只要按照步骤操作，即使是新手也能轻松完成。
此外，可以根据个人口味加入不同的配料，如葡萄干、坚果或巧克力豆，让面包更加丰富多样。最后，烘烤时注意时间和温度，避免过焦或未熟。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 250克 | 建议使用中筋粉也可，但高筋更佳 |
| 牛奶 | 120毫升 | 温热为佳，可调节面团软硬度 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用全蛋或蛋白，影响口感略有不同 | |
| 细砂糖 | 30克 | 提升风味，可按喜好增减 | |
| 盐 | 3克 | 调味并增强面筋 | |
| 酵母 | 3克 | 使用即发干酵母，提前用温水活化更佳 | |
| 黄油（或植物油） | 20克 | 可选，增加香味和柔软度 |
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 | 不要使用开水，会杀死酵母 |
| 2 | 将高筋面粉、糖、盐放入大碗中，中间挖一个洞，倒入鸡蛋和酵母液 | 先混合干性材料再加湿性材料 |
| 3 | 用手或厨师机揉面至光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜） | 揉面时间约为10-15分钟 |
| 4 | 将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 发酵环境温度建议在28℃左右 |
| 5 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成大小均匀的小剂子（约50克/个） | 分割后可直接整形或冷藏松弛 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放在铺好油纸的烤盘上，进行二次发酵（约30分钟） | 二次发酵使面包更蓬松 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15-18分钟至表面金黄 | 根据自家烤箱调整时间 |
| 8 | 烘烤结束后取出，放凉后即可食用或密封保存 | 刚出炉的面包口感最佳 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或平底锅煎制，风味同样不错。
- 面包冷却后再切片，避免内部湿润影响口感。
- 可根据季节调整发酵时间，夏天缩短，冬天延长。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款好吃又简单的家庭小面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快去试试吧！
