【广东罗汉斋的家常做法】广东罗汉斋是一道经典的素菜，属于粤菜系中的素食代表。它以清淡、鲜香、营养丰富著称，主要由多种蔬菜和菌菇组成，口感层次分明，适合日常家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 胡萝卜 | 100 | 切片或丝 |
| 白菜 | 200 | 叶部切段，茎部切片 |
| 香菇 | 50 | 干香菇需提前泡发 |
| 木耳 | 30 | 泡发后切片 |
| 豆腐干 | 80 | 切条或片 |
| 芹菜 | 50 | 切段 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和提香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将胡萝卜、白菜、芹菜、豆腐干等洗净切好；香菇和木耳泡发后切片。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加入葱花和姜末爆香。
3. 炒香蔬菜：依次放入胡萝卜、白菜、香菇、木耳、豆腐干等，翻炒均匀。
4. 调味：加入盐、酱油，继续翻炒至蔬菜变软。
5. 收汁出锅：根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
广东罗汉斋不仅味道鲜美，而且富含多种维生素、膳食纤维和植物蛋白，有助于增强免疫力、促进消化。其低脂低热量的特点也使其成为减肥人群的理想选择。
四、小贴士
- 可根据季节更换时令蔬菜，如加入笋干、玉米等，增加风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 素食者可用素肉代替豆腐干，提升蛋白质含量。
五、总结
广东罗汉斋是一道简单又美味的家常素菜，适合忙碌的现代人快速制作。通过合理搭配食材和掌握基本烹饪技巧，就能在家轻松做出地道的广东风味。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的健康佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 广东罗汉斋的家常做法 |
| 类型 | 素食/家常菜 |
| 主要食材 | 胡萝卜、白菜、香菇、木耳、豆腐干等 |
| 特点 | 清淡鲜香、营养丰富 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和减肥人群 |
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