【广东地摊炒米粉的做法】广东地摊炒米粉是广东街头非常受欢迎的一道小吃，以其简单、快捷、美味而著称。这道菜通常使用米粉作为主料，搭配各种配料，用大火快炒，保留食材的鲜香和米粉的弹牙口感。以下是制作广东地摊炒米粉的详细步骤与所需材料。
一、
广东地摊炒米粉是一道极具地方特色的家常美食，主要以米粉为主料，配以鸡蛋、瘦肉、青菜等常见食材，通过快速翻炒，使米粉吸收酱汁，口感丰富。做法简单，适合家庭制作，也深受食客喜爱。以下为具体做法和所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 米粉（干米粉或湿米粉）200克，鸡蛋2个，瘦肉（如猪肉或鸡肉）100克，青菜适量（如小白菜、菠菜） |
| 调料 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量，蒜末少许 |
| 可选配料 | 虾仁、香菇、胡萝卜丝、洋葱丝、豆芽等 |
| 做法步骤 | 1. 米粉提前泡软或煮熟，沥干备用； 2. 瘦肉切丝，用生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟； 3. 鸡蛋打散，炒熟备用； 4. 热锅加油，爆香蒜末，先炒瘦肉至变色； 5. 加入米粉翻炒均匀； 6. 加入青菜、鸡蛋和其他配料，继续翻炒； 7. 最后加入生抽、老抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 米粉要提前处理，避免炒的时候粘连。
- 火候控制很重要，建议用大火快炒，保持米粉的弹性和口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、香菜等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的广东地摊炒米粉，既方便又美味，非常适合日常饮食或夜宵选择。
