【腊肉竹筒饭怎么做】腊肉竹筒饭是一道具有浓郁地方特色的传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它将腊肉的香咸与竹筒饭的清香完美结合，口感丰富、香气扑鼻。下面将详细总结腊肉竹筒饭的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、
腊肉竹筒饭的制作关键在于选材和火候控制。首先，选择新鲜的糯米和优质的腊肉是基础；其次，竹筒的处理也很重要，需要提前清洗干净并用火烤一下，以增加香味。在烹饪过程中，要注意水的用量和火候的掌握，确保米饭熟透且不粘连。最后，根据个人口味可加入一些配料如香菇、花生等，提升整体风味。
二、制作流程与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 糯米 200g、腊肉 150g |
| 辅料 | 干香菇 3朵、花生 50g、胡萝卜 50g、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 ½汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 工具 | 竹筒 1个（约20cm长）、蒸锅或炉灶 |
| 步骤 | 1. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分。 2. 腊肉切丁，干香菇泡发后切片。 3. 竹筒洗净，用火稍微烤一下去涩味。 4. 在竹筒底部铺一层糯米，依次放入腊肉、香菇、胡萝卜、花生，再铺上剩余糯米。 5. 加入适量水（约半碗），盖上竹筒盖，用棉线绑紧。 6. 放入蒸锅中，大火蒸40分钟至糯米软糯即可。 7. 取出后撒上葱花，稍凉后开盖食用。 |
三、小贴士
- 糯米要提前浸泡，否则不易煮熟。
- 竹筒使用前最好用火烤一下，可以去除竹子的苦味，同时增加香味。
- 若没有竹筒，也可以用陶瓷罐或耐高温的容器代替。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒粉或小米辣。
腊肉竹筒饭不仅味道独特，还富有乡土气息，是家庭聚餐或节日宴席上的佳品。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
