【豆腐鸡蛋的做法】豆腐鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑与鸡蛋的鲜香，口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制5分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，放入姜片爆香后，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入豆腐翻炒几下，加入适量清水煮开。 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，加盐、酱油调味，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，鸡蛋则含有优质蛋白质和多种维生素，两者搭配能提供均衡的营养，特别适合早餐或午餐食用。
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或香菜提味。
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒豆腐时多加些水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆腐鸡蛋。无论是家庭日常还是招待客人，都是不错的选择。
