【白贝豆腐鱼头汤的家常做法】白贝豆腐鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。这道汤以鱼头为主料，搭配白贝和嫩豆腐，既保留了食材的原汁原味，又提升了汤的鲜美程度。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议选用鲫鱼或鲤鱼头 |
| 白贝 | 200克 | 新鲜白贝或冷冻白贝均可 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鱼头洗净后切块，用厨房纸吸干水分；
- 白贝洗净，去除内脏；
- 嫩豆腐切成小块备用。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和料酒，焯水1-2分钟，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：
- 另起锅，加入适量清水，放入焯好的鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入其他食材：
- 加入白贝和豆腐，继续炖煮10-15分钟，至豆腐变软，白贝熟透。
5. 调味出锅：
- 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 鱼头和白贝富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 钙质 | 豆腐含有丰富的钙质，促进骨骼健康 |
| 维生素D | 鱼头中含有维生素D，有助于钙吸收 |
| 碘元素 | 白贝含碘，对甲状腺功能有益 |
四、小贴士
- 鱼头建议选择新鲜的，口感更佳；
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，保持火候稳定；
- 若喜欢汤色更浓郁，可适当延长炖煮时间；
- 汤中可加入少许枸杞，增加色泽和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白贝豆腐鱼头汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
