【正宗广式糯米鸡的做法】广式糯米鸡是广东传统美食之一，外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
广式糯米鸡的制作讲究选材和火候，主要材料包括糯米、鸡肉、香菇、腊肠等，搭配适量的调味料，如酱油、盐、糖、胡椒粉等。制作过程中，糯米需提前浸泡，鸡肉需先腌制入味，再与配料混合后包裹在荷叶中蒸制，最后撒上葱花或芝麻点缀。整个过程虽看似简单，但每一步都影响最终口感，因此需细心操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 正宗广式糯米鸡 |
| 主要材料 | 糯米、鸡腿肉、干香菇、腊肠、荷叶、葱花、芝麻 |
| 调味料 | 生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、食用油 |
| 准备工作 | 糯米提前浸泡2小时以上；鸡肉切块腌制30分钟；香菇泡发后切丁 |
| 制作步骤 | 1. 糯米煮熟备用 2. 鸡肉炒香，加入香菇、腊肠翻炒 3. 混合调料拌匀 4. 荷叶铺底，放入糯米和馅料 5. 蒸制30-40分钟即可 |
| 关键技巧 | - 糯米要提前浸泡，避免过硬 - 鸡肉可选用鸡腿肉更嫩滑 - 荷叶可增加清香风味 - 蒸制时间不宜过长，以免糯米变硬 |
| 口感特点 | 外软内香，鸡肉鲜嫩，糯米吸足汤汁，层次分明 |
| 适合人群 | 喜欢清淡口味、喜欢糯米类食物的人群 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松复刻地道的广式糯米鸡。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好调整食材比例，享受烹饪的乐趣。
