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如何做牛肉炖萝卜

2025-07-09 03:13:22

问题描述:

如何做牛肉炖萝卜,求路过的神仙指点,急急急!

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2025-07-09 03:13:22

如何做牛肉炖萝卜】牛肉炖萝卜是一道家常又营养丰富的菜肴,肉质软烂、萝卜吸足了汤汁,口感鲜美。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、选材建议

材料 用量(参考) 说明
牛肉 500克左右 建议选用牛腩或牛肋条,肥瘦相间更香
白萝卜 1个(约300克) 新鲜的白萝卜口感清甜,炖煮后更入味
生姜 3-4片 去腥增香
大蒜 2-3瓣 提升香味
料酒 1勺 去腥用
生抽 1-2勺 调味上色
老抽 半勺 上色用
适量 根据口味添加
清水 适量 炖煮时加水量根据锅具调整

二、制作步骤

步骤 内容
1 牛肉切块,冷水下锅焯水,加入几片生姜和料酒去腥,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。
2 热锅凉油,放入姜片和大蒜炒香,加入牛肉翻炒至微黄。
3 加入生抽、老抽翻炒均匀,使牛肉上色。
4 加入足够的热水,没过牛肉,大火煮开后转小火慢炖1小时。
5 白萝卜去皮切块,加入锅中,继续炖煮30分钟。
6 最后根据口味加盐调味,撒上少许葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

小贴士 说明
牛肉焯水很重要 可有效去除血水和腥味,使汤更清澈
炖煮时间要充足 牛肉需长时间炖煮才软烂入味
白萝卜可提前腌制 用盐腌10分钟再冲洗,可减少水分,更易吸收汤汁
汤汁浓郁关键在火候 小火慢炖比大火快煮更入味

通过以上步骤和技巧,你就可以轻松做出一锅美味的牛肉炖萝卜。这道菜不仅适合家庭日常食用,也适合冬季暖身,搭配米饭或馒头都非常合适。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜!

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