【糖醋排骨简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是对“糖醋排骨简单做法”的总结与详细说明。
一、
糖醋排骨的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤：选材、焯水、煎制、调味和收汁。关键在于掌握好糖与醋的比例，以及火候的控制。使用老抽上色、生抽提鲜，再加上适量的糖和醋，即可调出浓郁的糖醋风味。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭快速烹饪。
二、糖醋排骨简单做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、生姜几片、葱一根、蒜几瓣、料酒适量 |
| 2 | 焯水处理 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 调酱汁 | 碗中加入：生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、白醋2勺、清水3勺、盐少许，搅拌均匀 |
| 5 | 烧制排骨 | 将煎好的排骨放入锅中，倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖煮15分钟 |
| 6 | 收汁 | 待汤汁浓稠时，转大火收汁，期间不断翻炒，使排骨均匀裹上酱汁 |
| 7 | 装盘 | 出锅前撒上葱花或芝麻，装盘即可食用 |
三、小贴士
- 排骨选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
- 若想让颜色更红亮，可在酱汁中加入少量番茄酱或红烧酱油。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的糖醋排骨。简单而不失风味，非常适合家庭日常烹饪。
