【肉片炒豇豆的家常做法】肉片炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 豇豆 | 300 | 新鲜豇豆，去老筋 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豇豆洗净后切段，猪肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 焯水豇豆：锅中烧水，加入少量盐，放入豇豆焯水1分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒肉片：热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入豇豆：将焯好的豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒2-3分钟至入味。
6. 出锅装盘：炒至豇豆熟透、肉片嫩滑即可盛出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自猪肉和豇豆 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 主要来自豇豆 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 豇豆富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约10毫克 | 豇豆含一定量维生素C |
| 铁 | 约1.5毫克 | 猪肉提供铁元素 |
四、小贴士
- 豇豆焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉片变硬。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉片炒豇豆”。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下饭菜，是家庭餐桌上的常见选择。
