【日式溏心卤蛋的做法】日式溏心卤蛋是一种深受喜爱的日本小吃，外皮光滑、内里流心，口感丰富，适合搭配米饭、茶泡饭或作为便当配菜。制作方法简单，但关键在于火候和时间的掌握。以下是详细的步骤总结与材料表格。
一、做法总结
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，确保蛋壳无裂纹。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮至沸腾后转小火煮约6-7分钟，取出立即放入冰水中冷却，便于剥壳。
3. 调制卤汁：使用酱油、味淋、清酒、糖等调料熬制卤汁，味道浓郁且层次分明。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，冷藏浸泡至少4小时以上，使蛋充分吸收香味。
5. 享用：根据个人口味可选择直接食用或加热后食用，风味更佳。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（以6个鸡蛋为例） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 水 | 500ml |
| 生抽（酱油） | 100ml |
| 味淋 | 50ml |
| 清酒 | 50ml |
| 糖 | 20g |
| 蒜瓣 | 2瓣（可选） |
| 姜片 | 2片（可选） |
三、小贴士
- 煮蛋时注意不要煮过头，否则蛋黄会变硬，影响溏心效果。
- 卤汁可根据个人喜好加入八角、花椒等香料增加风味。
- 卤蛋冷藏保存可保持风味一周左右。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的日式溏心卤蛋，既健康又美味，非常适合日常食用或招待客人。
