在广东省的东南部，有一座充满活力与潜力的城市——惠州。近年来，随着经济的快速发展，惠州的教育体系也逐渐完善，吸引了越来越多的学生和家长的关注。然而，关于惠州的教育资源，尤其是高等教育机构的数量和性质，常常引发一些疑问。例如，“惠州外贸学校是大学吗？”以及“惠州是不是只有惠州经济职业技术学院和惠州学院这两所高校？”

首先，让我们来明确一下“大学”的定义。通常来说，大学是指提供多种学科和专业课程的高等教育机构，拥有多个学院或系别，并授予学士、硕士甚至博士学位。而职业学校或技工学校则更专注于特定领域的技能培训和技术教育。

回到题目中的“惠州外贸学校”，这是一所专注于国际贸易、商务管理等相关专业的中等职业学校。虽然它在某些领域有着较强的特色和影响力，但从性质上来看，它并不属于大学范畴。因此，严格意义上讲，惠州外贸学校不能被称为大学。

接下来，我们来看看惠州现有的高等教育资源。目前，惠州确实有两所较为知名的高等院校：惠州学院和惠州经济职业技术学院。其中，惠州学院是一所综合性本科院校，提供广泛的学科选择；而惠州经济职业技术学院则以职业教育为主，注重培养应用型人才。这两所学校为惠州地区的学子提供了多样化的学习和发展机会。

不过，值得注意的是，近年来惠州也在积极引进和建设更多的高等教育资源。例如，一些国际知名大学与本地机构合作办学的消息时有传出，这表明惠州正在努力提升其教育水平，吸引更多优秀的学生和师资力量。

综上所述，虽然惠州外贸学校并非大学，但惠州作为一个快速发展的城市，其高等教育资源正在不断丰富和完善。对于想要在惠州求学的学生来说，了解这些信息有助于做出更加明智的选择。未来，随着更多优质教育资源的引入，惠州必将在教育领域取得更大的成就。