【油菜炒木耳如何做】油菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了油菜的清香和木耳的爽脆，口感层次分明，适合日常食用。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油菜炒木耳 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 油菜、木耳 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、具体做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的油菜和干木耳（或鲜木耳），提前泡发。
2. 处理食材：将油菜洗净，撕成小朵；木耳去蒂后切片。
3. 热锅凉油：锅中放油，烧热后放入蒜末爆香。
4. 先炒木耳：加入木耳翻炒几下，再加入油菜。
5. 调味：根据口味加入盐、生抽、少许糖提鲜。
6. 快速翻炒：保持大火快炒，确保油菜不老，木耳入味。
7. 出锅装盘：炒至油菜变软、木耳熟透即可出锅。
三、注意事项
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 油菜不要炒太久，否则会失去脆嫩感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的油菜炒木耳。这道菜不仅制作简单，而且富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
