【荷叶鸡的做法】荷叶鸡是一道传统中式菜肴，以其清香扑鼻、肉质鲜嫩而广受喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配荷叶包裹蒸制而成，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了荷叶的清香。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结。
一、荷叶鸡的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜鸡腿或整鸡，搭配干荷叶、葱姜等调料。
2. 处理鸡肉：鸡肉切块或整只腌制，加入调料入味。
3. 荷叶处理：提前用清水泡软干荷叶，去除杂质。
4. 包裹蒸制：将腌好的鸡肉用荷叶包裹，放入蒸锅中蒸熟。
5. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花、香菜等点缀即可食用。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约500g） | 建议使用鸡腿，肉质更嫩 |
| 干荷叶 | 5-6片 | 提前泡软，去杂质 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 出锅后淋上更香 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、小贴士
- 荷叶在蒸制过程中会释放清香，建议选择干燥、无霉变的荷叶。
- 鸡肉腌制时间建议不少于30分钟，以便更好地入味。
- 蒸制时可在锅底加少量水，避免干烧。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间。
荷叶鸡不仅美味，还具有一定的养生价值，适合家庭聚餐或节日宴席。尝试制作一次，感受传统美食的魅力吧！
