【荷花酥制作方法】荷花酥是一种传统的中式点心，以其外形酷似荷花而得名，口感酥脆、层次分明，是许多家庭喜爱的节日或茶点选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作荷花酥主要需要以下几种材料：
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作酥皮和面团 |
| 猪油/植物油 | 150克 | 增加酥脆感，可用黄油替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 温水 | 200毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 淀粉 | 适量 | 用于防粘 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、白糖、盐混合，加入鸡蛋和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 制酥皮：将猪油与面粉混合，搓成油酥，备用。
3. 分剂子：将醒好的面团分成小剂子，每个约30克左右，擀成圆皮。
4. 包酥：将油酥包入面皮中，捏紧收口，再擀成长条状，卷起后切成小段。
5. 成型：将小段面团压扁，用刀划出花瓣形状，整理成荷花造型。
6. 炸制：热锅冷油，油温五成热时放入荷花酥，中小火炸至金黄，捞出沥油。
7. 冷却：放凉后可食用，口感更酥脆。
三、注意事项
- 面团和油酥的比例要掌握好，避免过干或过湿。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 荷花酥最好现做现吃，放置时间过长会失去酥脆口感。
- 若喜欢甜味，可在馅料中加入豆沙或莲蓉。
四、总结表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 荷花酥 |
| 类型 | 中式点心 |
| 主要材料 | 面粉、猪油、鸡蛋、白糖、盐等 |
| 制作方式 | 包酥、炸制 |
| 口感特点 | 外酥内软，层次分明 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 保存方式 | 密封常温保存，建议当天食用 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出美味的荷花酥。虽然过程稍显繁琐，但成品香脆可口，非常适合与家人分享。
