【桂花饼家常做法】桂花饼是一种传统的中式点心，香甜可口，尤其在秋季最为受欢迎。制作桂花饼并不复杂，只需简单的材料和步骤，就能在家轻松做出美味的桂花饼。以下是对桂花饼家常做法的总结与详细说明。
一、桂花饼家常做法总结
桂花饼以糯米粉为主要原料，加入糖、油、桂花蜜等调味，经过蒸制或煎制而成。其口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气，是家庭制作的理想选择。以下是制作桂花饼的基本步骤和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、白砂糖 60g、熟猪油/植物油 30g、桂花蜜 20g、温水 120ml |
| 可选配料 | 芝麻、核桃碎、椰蓉（根据口味添加） |
| 工具 | 搅拌碗、勺子、蒸锅或平底锅 |
| 步骤1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀 |
| 步骤2 | 加入白砂糖、熟猪油、桂花蜜，搅拌均匀 |
| 步骤3 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑面团 |
| 步骤4 | 面团静置10分钟，使其更易操作 |
| 步骤5 | 将面团分成小剂子，捏成圆球或压成饼状 |
| 步骤6 | 可选择蒸制或煎制： • 蒸制：放入蒸锅，大火蒸10-15分钟 • 煎制：平底锅加热，放入饼胚煎至两面金黄 |
| 步骤7 | 出锅后可撒上芝麻、椰蓉等增加风味 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以适当增加桂花蜜的用量。
- 使用熟猪油会让桂花饼更加酥香，但也可用植物油代替。
- 面团不能太硬或太软，建议边加水边搅拌，确保质地适中。
- 制作完成后可放凉食用，或冷藏保存，第二天仍可食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的桂花饼。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
