【香蕉牛奶小饼的做法】香蕉牛奶小饼是一道简单又营养的早餐或点心，适合忙碌的早晨或是孩子喜欢的零食。它主要用香蕉、牛奶和面粉制作而成，口感松软香甜，做法也十分容易掌握。以下是对这道小饼的详细总结及制作步骤。
一、材料总结
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 香蕉 | 1根（熟透） |
| 牛奶 | 100ml |
| 中筋面粉 | 150g |
| 细砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 黄油/食用油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 准备香蕉泥
将熟透的香蕉去皮，用叉子压成泥状，尽量去除大块颗粒。
2. 混合液体材料
在一个大碗中加入香蕉泥、牛奶、鸡蛋和细砂糖，搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将中筋面粉和泡打粉过筛后，加入到液体材料中，轻轻搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌以免影响口感。
4. 静置面糊
让面糊静置10分钟左右，有助于面糊更细腻。
5. 煎制小饼
平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎至表面起泡，翻面再煎约2分钟即可出锅。
6. 装盘享用
煎好的小饼可以趁热吃，也可以搭配蜂蜜、果酱或水果一起食用。
三、小贴士
- 使用熟透的香蕉会让小饼更加香甜。
- 如果喜欢更松软的口感，可以加入少许酸奶代替部分牛奶。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的香蕉牛奶小饼了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
