【香煎鲷鱼片的做法】香煎鲷鱼片是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合喜欢海鲜的朋友。以下是对“香煎鲷鱼片的做法”的详细总结与步骤整理。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲷鱼片 | 300g | 建议选用新鲜的，去鳞去内脏后清洗干净 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片，用于去腥 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 | 用于煎制 |
二、制作步骤
1. 处理鱼片
将鲷鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，帮助去腥并入味。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量橄榄油，开中火加热至微微冒烟，放入姜片和蒜片爆香。
3. 煎制鱼片
将腌好的鱼片放入锅中，中小火煎至两面金黄（约每面3-5分钟），注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
4. 调味出锅
煎好后可根据个人口味再撒少许盐或淋少许酱油提味，最后装盘即可。
三、小贴士
- 鲷鱼片不宜过厚，否则不易煎熟。
- 煎鱼时可用锅铲轻轻按压鱼片，帮助均匀受热。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在煎制过程中加入少量清水或高汤，焖煮片刻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香煎鲷鱼片了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合搭配米饭或蔬菜一起享用。
