【简单美味家常小炒芹菜的做法】芹菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合做家常小炒。下面将为大家总结一份关于“简单美味家常小炒芹菜的做法”的详细内容，帮助您轻松掌握这道经典家常菜的制作方法。
一、
芹菜小炒是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，食材常见，味道清爽，适合搭配米饭或作为配菜食用。主要步骤包括：准备食材、热锅凉油、爆香调料、翻炒芹菜、调味收汁。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在制作过程中，关键点在于火候控制和调味比例。建议选用新鲜芹菜，去除老根后切成段，这样口感更佳。同时，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等配料，增加风味层次。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：芹菜洗净切段，大蒜切末，干辣椒（可选）剪段 | 芹菜、大蒜、干辣椒 | 可根据喜好调整 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末和干辣椒爆香 | 食用油、蒜末、干辣椒 | 爆香时注意火候，避免焦糊 |
| 3 | 加入芹菜段快速翻炒，保持中大火，约2-3分钟 | 芹菜 | 翻炒时间不宜过长，保持脆嫩口感 |
| 4 | 加入适量盐、少许生抽提鲜、鸡精（可选）调味 | 盐、生抽、鸡精 | 根据口味调整用量 |
| 5 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 | — | 建议趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 芹菜选择新鲜、颜色翠绿、茎部饱满的。
- 炒制时尽量使用大火，锁住水分和营养。
- 若喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜丝或肉片一起炒。
- 调味可根据个人口味灵活调整，如喜欢酸辣味可加少量醋或辣椒油。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松做出一道色香味俱全的家常小炒芹菜。不仅健康美味，还能为餐桌增添一份清新自然的味道。快来试试吧！
