【鸡蛋碎桔醪糟汤的做法】鸡蛋碎桔醪糟汤是一道兼具营养与美味的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道汤以醪糟（即甜酒酿）为基础，搭配鸡蛋和新鲜柑橘，口感酸甜开胃，具有暖身、助消化的功效。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 醪糟 | 100克 | 可根据口味调整量 |
| 柑橘（如橙子或蜜桔） | 1个 | 去皮切块，保留果肉 |
| 冰糖 | 15克 | 根据个人口味可增减 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将柑橘洗净去皮，切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 煮醪糟：在锅中加入清水和冰糖，大火煮沸后转小火，加入醪糟搅拌均匀。
3. 加入柑橘：将切好的柑橘块放入锅中，继续小火煮约5分钟。
4. 打入鸡蛋：慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味：根据口味加入少许白胡椒粉提味。
6. 出锅：待汤汁微沸即可关火，盛入碗中享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 醪糟 | 含有丰富的B族维生素，有助于促进消化 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白质和多种微量元素 |
| 柑橘 | 富含维生素C，增强免疫力，帮助抗氧化 |
| 冰糖 | 补充能量，调和味道 |
| 白胡椒粉 | 温中散寒，促进血液循环 |
四、小贴士
- 醪糟选择时尽量选用发酵充分、无杂质的产品。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适量增加醪糟的用量。
- 柑橘建议选用甜度较高的品种，如蜜桔或脐橙。
- 汤品不宜久煮，以免影响鸡蛋的嫩滑口感。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗温暖又健康的鸡蛋碎桔醪糟汤。无论是作为早餐还是晚餐后的暖心汤品，都能带来独特的风味体验。
