【红萝卜冬瓜排骨汤怎么做】红萝卜冬瓜排骨汤是一道非常受欢迎的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够清热解暑，还能滋补身体，增强免疫力。下面我们将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 红萝卜 | 1根（约200克） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 红萝卜削皮切块，冬瓜去皮切厚片。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 汤炖好后，加入红萝卜和冬瓜，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨提供丰富的优质蛋白，有助于肌肉生长和修复 |
| 维生素C | 冬瓜含有一定量的维生素C，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 红萝卜富含膳食纤维，促进肠道健康 |
| 清热解暑 | 冬瓜性凉，适合夏季饮用，有清热解毒作用 |
四、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几颗红枣或枸杞。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的红萝卜冬瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是非常不错的选择。
