【维生素B12】维生素B12，又称为钴胺素（Cobalamin），是一种水溶性维生素，对人体的正常生理功能至关重要。它主要参与DNA合成、红细胞生成以及神经系统的维护。由于人体无法自行合成维生素B12，因此必须通过食物或补充剂摄入。
一、维生素B12的主要功能
| 功能 | 描述 |
| 红细胞生成 | 维生素B12有助于红细胞的成熟，防止巨幼红细胞性贫血。 |
| 神经系统健康 | 它对维持神经髓鞘的完整性有重要作用，缺乏可能导致神经损伤。 |
| DNA合成 | 参与细胞分裂和DNA复制过程，尤其在快速分裂的细胞中作用显著。 |
| 能量代谢 | 协助将脂肪和蛋白质转化为能量，促进新陈代谢。 |
二、维生素B12的来源
| 来源类型 | 具体食物/方式 |
| 动物性食品 | 牛肉、鱼类、蛋类、乳制品、动物肝脏等 |
| 植物性食品 | 一般不含维生素B12，但部分强化食品如植物奶、早餐谷物可能添加 |
| 补充剂 | 包括口服片剂、注射剂、舌下含片等形式 |
三、维生素B12缺乏的症状
| 症状 | 说明 |
| 疲劳、虚弱 | 由于红细胞减少，导致氧气运输不足 |
| 头晕、心悸 | 贫血的表现之一 |
| 手脚麻木、刺痛 | 神经系统受损的表现 |
| 记忆力下降 | 影响大脑功能 |
| 舌头红肿、口腔溃疡 | 口腔黏膜变化 |
四、维生素B12的推荐摄入量
| 年龄组 | 推荐每日摄入量（μg） |
| 婴儿（0-6个月） | 0.4 |
| 婴儿（7-12个月） | 0.5 |
| 儿童（1-3岁） | 0.9 |
| 儿童（4-8岁） | 1.2 |
| 儿童（9-13岁） | 1.8 |
| 青少年（14-18岁） | 2.4 |
| 成人 | 2.4 |
| 孕妇 | 2.6 |
| 哺乳期 | 2.8 |
五、维生素B12的注意事项
- 素食者需特别注意：由于植物性食物中几乎不含维生素B12，长期素食者应考虑补充。
- 老年人更易缺乏：随着年龄增长，胃酸分泌减少，影响维生素B12的吸收。
- 药物影响吸收：如质子泵抑制剂、抗酸药等可能干扰B12的吸收。
- 过量风险较低：维生素B12为水溶性，多余部分会随尿液排出，通常不会中毒。
总结
维生素B12是维持身体正常运作的重要营养素，尤其对血液和神经系统具有关键作用。虽然多数人可以通过饮食摄取足够的维生素B12，但特殊人群如孕妇、老年人及素食者应更加关注其摄入情况，并在必要时咨询医生进行补充。保持均衡饮食，是预防维生素B12缺乏的最佳方式。
