【超简单老四川担担面的家常做法】担担面是四川传统小吃之一，以其香辣鲜香、酱汁浓郁而深受喜爱。虽然市面上的担担面种类繁多，但正宗的老四川担担面讲究“麻辣鲜香”，搭配丰富的配料，口感层次分明。今天为大家分享一个超简单的家常版老四川担拌面做法，适合忙碌的日常快速制作。
一、
这道家常版老四川担担面，主要用到的是肉末、芽菜、花生碎、辣椒油等经典食材，通过简单的炒制和调味，就能还原出地道的风味。整个过程不到30分钟，非常适合家庭制作。下面将详细列出所需材料和步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 面条（细面或中粗面）200克 |
| 辅料 | 肉末（肥瘦相间）50克、芽菜50克、花生碎20克、葱花适量 |
| 调料 | 生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、花椒粉少许、辣椒油1汤匙 |
| 其他 | 花椒粒若干、蒜末适量、香油少许 |
步骤说明：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 烧水煮面，面条煮熟后捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末和花椒粒炒香。 |
| 3 | 加入芽菜翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖、醋调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，小火煮开后关火，加入辣椒油和花椒粉提味。 |
| 5 | 将煮好的面条放入碗中，淋上炒好的酱汁，撒上花生碎、葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更麻的味道，可以多加一点花椒粉或在酱汁中加入少量花椒油。
- 芽菜是关键配料，能增加咸香和口感，不可省略。
- 没有现成的肉末可以用绞肉代替，同样效果不错。
- 酱汁可以根据个人口味调整辣度和咸度。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗香辣过瘾、味道正宗的老四川担担面，既保留了传统风味，又非常符合现代人快节奏的生活方式。试试看吧！
