【奥尔良炸鸡块的家常做法】奥尔良炸鸡块以其外酥里嫩、香辣可口的特点深受大众喜爱。虽然市面上有现成的调味料，但其实用家中常见的调料也可以做出美味的奥尔良风味炸鸡块。下面是一份简单易操作的家常做法总结，帮助你轻松在家复刻这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克（切块） |
| 奥尔良腌料 | 1包（约20克）或自制腌料 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量（可选，增加酥脆感） |
| 鸡蛋 | 1个（可选，用于裹面） |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许（根据口味） |
| 蒜粉 | 少许 |
| 洋葱粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小适中的块状，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入奥尔良腌料、盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉和洋葱粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。
3. 裹粉：取一个大碗，将面粉和玉米淀粉按2:1的比例混合。如果喜欢更酥脆的口感，可以加入一个打散的鸡蛋，再将腌好的鸡肉放入碗中，均匀裹上粉。
4. 油炸：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好粉的鸡块放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 复炸：再次加热油至七成热（约180℃），将鸡块复炸10-15秒，使其更加酥脆，捞出控油即可食用。
三、小贴士
- 如果没有奥尔良腌料，可以用烧烤酱+辣椒粉+蒜粉+洋葱粉等混合代替。
- 复炸可以让炸鸡更酥脆，避免外皮吸油变软。
- 炸鸡块最好趁热吃，口感最佳。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香辣过瘾的奥尔良炸鸡块了。不仅健康可控，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪。
