【琥珀核桃仁的家常做法】琥珀核桃仁是一道经典的中式甜点，外酥内香，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。下面将为大家总结一份“琥珀核桃仁的家常做法”，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、制作要点总结
琥珀核桃仁的关键在于糖浆的熬制和核桃的烘烤。糖浆要熬至金黄色，才能让核桃表面形成一层晶莹的琥珀色外壳。核桃需要提前炒香或烤香，以增强香气。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 核桃仁 200g |
| 辅料 | 白砂糖 80g 清水 50ml 食用油（或黄油）适量 |
| 可选材料 | 熟芝麻少许（装饰用） |
| 工具 | 不粘锅、烤盘、烤箱（可选）、铲子、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 核桃仁提前用少量油小火炒香，取出备用。 2. 锅中加水和糖，小火熬煮至糖融化。 3. 糖浆变色后加入核桃仁翻炒均匀。 4. 倒入烤盘摊平，放入预热好的烤箱（160℃）烤10-15分钟。 5. 取出冷却后即可食用，撒上芝麻更佳。 |
三、小贴士
- 核桃仁可以提前炒香，这样成品香味更浓。
- 糖浆不要熬得太干，否则容易焦糊。
- 若没有烤箱，也可以在锅中摊平后用小火慢慢炒至定型。
- 做好后密封保存，可保持脆度较久。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的琥珀核桃仁了。这道小吃不仅适合作为下午茶点心，也可以作为送礼的小食，非常适合家庭制作。
