【广州的名菜有什么】广州作为中国南方的重要城市，不仅经济发达，而且美食文化源远流长。粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、选料讲究、烹饪精细而闻名。广州的名菜种类繁多，既有传统的经典菜肴，也有融合了现代口味的创新菜品。下面是一份关于广州著名菜肴的总结，帮助你快速了解广州美食的精髓。
一、广州名菜简介
广州的饮食文化以“食在广州”著称，这里的名菜不仅味道独特，还体现了岭南地区的饮食智慧。从早茶到正餐，从街边小吃到高档餐厅，广州的美食总能让人流连忘返。
二、广州名菜一览表
| 菜名 | 简介 | 特点 |
| 白切鸡 | 选用优质走地鸡，肉质滑嫩，蘸酱食用 | 鸡肉鲜嫩，原汁原味 |
| 岭南烧鹅 | 外皮酥脆，肉质细嫩，带有果木香味 | 色泽金黄，香气扑鼻 |
| 清蒸鲈鱼 | 选用新鲜鲈鱼，用葱姜调味，保持原汁原味 | 鱼肉鲜甜，口感细腻 |
| 虾饺 | 用澄面制作的透明外皮，内含鲜虾，造型精致 | 皮薄馅鲜，晶莹剔透 |
| 及第粥 | 由猪肝、猪腰、猪肠等食材熬制而成，粥体浓稠 | 滑嫩爽口，营养丰富 |
| 肠粉 | 米浆蒸成薄皮，加入虾、肉末等配料，淋上酱油 | 口感软滑，风味独特 |
| 云吞面 | 面条筋道，汤底鲜美，云吞内含虾或猪肉 | 面条弹牙，汤味浓郁 |
| 姜撞奶 | 用老姜和牛奶制作，口感滑润，有独特的姜香 | 冷热皆宜，清热解腻 |
| 荔枝肉 | 用猪肉裹上淀粉炸制，形似荔枝，酸甜适口 | 外酥里嫩，酸甜开胃 |
| 招牌煲仔饭 | 用砂锅将米饭与腊味、鸡肉等一起焖煮，底部形成焦香饭糕 | 米饭香脆，配料丰富 |
三、总结
广州的名菜不仅种类丰富，而且每一道都体现了粤菜对食材的尊重和对味道的极致追求。无论是传统的白切鸡、烧鹅，还是广受欢迎的虾饺、肠粉，都是广州饮食文化的代表。如果你有机会来到广州，一定要亲自品尝这些地道美味，感受“食在广州”的真正魅力。
