【海鲜全家福菜的做法及配料】海鲜全家福是一道融合多种海鲜食材的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它通常包括虾、鱿鱼、贝类、蟹肉等常见海鲜，搭配蔬菜和调味料，制作简单且适合家庭聚餐。下面将为大家详细总结这道菜的做法与所需配料。
一、海鲜全家福菜的主要做法
1. 准备食材：将各种海鲜清洗干净，处理好；蔬菜洗净切好备用。
2. 热锅凉油：锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入海鲜：按顺序放入不易熟的海鲜（如鱿鱼、虾），翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：放入青椒、胡萝卜、西兰花等蔬菜，继续翻炒。
5. 调味：加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，根据个人口味调整。
6. 收汁出锅：待所有食材熟透后，稍微收汁即可出锅装盘。
二、海鲜全家福菜的配料表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 虾 | 200 | 去壳去线，保留头部更鲜美 |
| 鱿鱼 | 150 | 切成圈状，易入味 |
| 蛤蜊/扇贝 | 100 | 洗净，去沙 |
| 蟹肉 | 100 | 可用现拆蟹肉或罐头蟹肉 |
| 青椒 | 50 | 增加色彩和口感 |
| 胡萝卜 | 50 | 增加维生素和颜色 |
| 西兰花 | 100 | 清爽解腻 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 爆香提味 |
| 盐 | 3克 | 基础调味 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜增色 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提香 |
| 鸡精/味精 | 2克 | 可选，根据口味添加 |
三、小贴士
- 海鲜不宜炒太久，以免影响口感。
- 可根据季节更换时令蔬菜，如加入香菇、玉米等。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和配料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的海鲜全家福菜，适合全家人一起享用。
