【果冻布丁的做法和原料】果冻布丁是一种口感Q弹、甜而不腻的甜点，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面将从原料准备到具体做法进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料总结
| 原料名称 | 用量（以制作4人份为例） | 说明 |
| 食用明胶片 | 10克（约2片） | 可根据口感调整，喜欢更软的可减少 |
| 清水 | 150毫升 | 用于泡发明胶 |
| 牛奶 | 300毫升 | 增加布丁的滑嫩感 |
| 红糖/白砂糖 | 60克 | 根据口味调整甜度 |
| 香草精 | 1茶匙（约5毫升） | 可选，增加香味 |
| 水果（如草莓、芒果） | 适量 | 可作为装饰或加入布丁中 |
二、做法步骤
1. 泡发明胶：将食用明胶片放入冷水中浸泡5-10分钟，直到变软。
2. 加热液体：在锅中加入牛奶、红糖和香草精，小火加热至糖完全溶解，但不要煮沸。
3. 混合明胶：将泡软的明胶挤干水分后加入热牛奶中，搅拌至完全融化。
4. 倒入模具：将混合好的布丁液过滤后倒入模具或碗中，冷却至室温。
5. 冷藏定型：将布丁放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
6. 脱模装饰：脱模后可搭配水果或薄荷叶装饰，即可享用。
三、小贴士
- 如果没有明胶片，可用琼脂粉代替，但需按比例调整。
- 布丁口感与糖量和明胶量有关，可根据喜好微调。
- 冷藏时间越长，布丁越紧实；若想更柔软，可缩短冷藏时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的果冻布丁了。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。
