【油糕的家常做法】油糕是一种传统的中式点心，外酥内软，香甜可口，深受许多家庭的喜爱。下面是一份简单易学、适合在家制作的油糕家常做法，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、
油糕的制作过程主要包括面团的调制、发酵、成型和炸制四个步骤。关键在于面团的发酵程度和油温的控制。使用低筋面粉可以保证成品的酥脆口感，而适量的糖和鸡蛋则能增加风味。在炸制过程中，保持油温适中，避免外焦里生。整个过程耗时约1小时左右，适合周末或闲暇时制作。
二、油糕家常做法表
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1. 和面 | 将低筋面粉、酵母、糖、盐混合，加入鸡蛋和温水搅拌成团，揉至光滑后醒发至两倍大 | 面粉200g、酵母3g、糖30g、盐2g、鸡蛋1个、温水100ml | 酵母需用温水化开，避免高温破坏活性 |
| 2. 揉面 | 醒发好的面团排气后，分成小剂子，每个约30g，搓圆静置10分钟 | - | 静置时间不宜过长，防止二次发酵 |
| 3. 成型 | 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入适量豆沙或芝麻馅，捏紧收口 | 豆沙/芝麻馅适量 | 包馅时要捏紧，防止炸时漏馅 |
| 4. 炸制 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入油糕，中小火炸至金黄浮起即可捞出 | 食用油适量 | 油温不可过高，否则易焦；炸好后可沥油再装盘 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油。
- 炸制时建议使用深锅，避免油溅出。
- 油糕最好现炸现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的油糕了。不仅适合早餐搭配，也是下午茶的好选择。快来试试吧！
