【隔水炖筒骨汤的做法】隔水炖是一种传统的烹饪方式，能够保留食材的营养和原味，尤其适合炖汤。筒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合全家人享用。以下是对“隔水炖筒骨汤的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 隔水炖筒骨汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主要食材 | 筒骨、姜、葱、料酒 |
| 辅助食材 | 枸杞（可选）、红枣（可选） |
| 烹饪方式 | 隔水炖 |
| 火候控制 | 小火慢炖 |
| 烹饪时间 | 约2小时 |
| 味道特点 | 清香浓郁、汤色清澈、肉质软烂 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 筒骨500克（建议选用带髓的猪筒骨）
- 生姜3片
- 大葱1根（切段）
- 料酒适量
- 清水1.5升左右
2. 处理筒骨
- 筒骨洗净后，放入冷水锅中焯水，加入少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖汤准备
- 将焯好的筒骨放入炖盅或砂锅中，加入姜片、葱段和适量清水。
- 盖上盖子，放入蒸锅或电炖锅中，隔水炖煮。
4. 炖煮过程
- 开大火将水烧开后，转小火慢炖约2小时。
- 若使用电炖锅，选择“炖汤”模式即可。
5. 调味与出锅
- 炖好后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 可加入少量枸杞或红枣增加风味和营养。
- 搅拌均匀后即可盛出食用。
三、小贴士
- 筒骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清亮。
- 隔水炖时水量要充足，避免中途加水影响口感。
- 炖汤过程中尽量不要频繁开盖，以免影响营养和味道。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗营养美味的隔水炖筒骨汤，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感和营养价值。
