【超级好吃的狮子头的做法】狮子头是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、肉香四溢，深受大家喜爱。想要做出超级好吃的狮子头，关键在于选材和技巧。下面是一份详细的总结与步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
制作狮子头的关键在于选用新鲜的猪肉，肥瘦比例适中（建议3:7或4:6），这样既能保证口感的鲜嫩，又不会过于油腻。搅拌肉馅时要顺着一个方向搅打，使其上劲，增加弹性。加入适量的葱姜水、鸡蛋和淀粉可以提升口感和黏性。最后用油煎定型，再炖煮入味，让狮子头更加香浓可口。
此外，可以根据个人口味添加不同的配料，如香菇、胡萝卜等，丰富口感和营养。掌握好火候和时间，是做出美味狮子头的重要保障。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（肥瘦相间）500g、葱姜末各10g、鸡蛋1个、淀粉30g、盐适量、料酒1勺、清水适量 |
| 2 | 切肉馅 | 将猪肉剁成肉糜，注意不要切得太碎，保留一定的颗粒感 |
| 3 | 调馅 | 在肉糜中加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和一半的清水，顺时针搅拌至起胶 |
| 4 | 加淀粉 | 加入淀粉继续搅拌均匀，使肉馅更加紧实有弹性 |
| 5 | 搓成球 | 用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸 |
| 6 | 煎制定型 | 锅中放油，烧热后放入肉丸，小火煎至表面金黄 |
| 7 | 炖煮入味 | 加入适量清水或高汤，放入适量盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 |
| 8 | 收汁出锅 | 根据口味调整咸淡，收汁后装盘即可 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出超级好吃的狮子头。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
