【脆皮蛋糕的家常做法】脆皮蛋糕是一种外皮酥脆、内里松软的甜点，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作简单，而且口感层次丰富，非常适合在家尝试制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的脆皮蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 低筋面粉 | 150 |
| 细砂糖 | 80 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 40 |
| 泡打粉 | 2 |
| 盐 | 1 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），并准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 混合湿性材料
另取一个碗，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和香草精，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 混合面糊
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉状态，注意不要过度搅拌。
5. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可。
7. 冷却与脱模
烘烤完成后，取出蛋糕放凉10分钟后脱模，完全冷却后即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的外皮，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，口感更佳。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款外脆内软的脆皮蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。快动手试试吧！
