【油炸丸子的家常做法】油炸丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，总结出一份详细的油炸丸子家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加口感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌至肉馅有粘性，便于成型。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状。 |
| 4 | 锅中倒入食用油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油，稍等片刻再复炸一次，使外皮更酥脆。 |
三、小贴士
- 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
- 搅拌方向：搅拌时保持同一方向，有助于肉馅紧实。
- 炸制温度：第一次炸控制在160℃左右，避免外焦内生；复炸可提高酥脆度。
- 调味灵活：可根据个人口味添加胡椒粉、十三香等调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸丸子。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭聚餐或日常享用。
