【自制绿豆雪糕的做法】绿豆雪糕是一种清凉解暑的甜品，尤其适合夏季食用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭自制。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、
绿豆雪糕的主要原料是绿豆和牛奶，搭配适量的糖和香草精，可以提升风味。制作过程中需要先将绿豆煮熟并打成泥，再与牛奶混合，最后冷冻成型。整个过程大约需要3-4小时，其中冷冻时间较长，建议提前准备。
为了增加口感，也可以加入一些椰蓉或坚果碎作为点缀。制作时注意控制糖的用量，避免过甜影响口感。此外，使用新鲜绿豆会更加清香，效果更佳。
二、所需材料及用量（10支雪糕）
| 材料 | 用量 |
| 绿豆 | 200克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 水 | 500毫升 |
| 可选配料 | 少许椰蓉/坚果碎 |
三、制作步骤
1. 浸泡绿豆：将绿豆洗净后，放入清水中浸泡4小时以上，或隔夜。
2. 煮绿豆：将泡好的绿豆和水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约40分钟，直到绿豆软烂。
3. 打绿豆泥：将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的绿豆泥。
4. 调制雪糕液：将绿豆泥倒入锅中，加入牛奶、细砂糖和香草精，小火加热至糖完全溶解。
5. 冷却：将雪糕液放凉后，倒入雪糕模具中。
6. 冷冻：将模具放入冰箱冷冻室，至少冷冻4小时或过夜。
7. 脱模享用：取出后稍微回温一下即可脱模，享受清凉美味。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以用淡奶油代替部分牛奶。
- 冷冻过程中可每隔1小时搅拌一次，防止冰晶形成，口感更细腻。
- 自制雪糕不含防腐剂，建议尽快食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出清爽可口的绿豆雪糕了。不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整，是夏日不可多得的美味选择。
