【羊肉白菜汤的做法】羊肉白菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，喝上一碗热腾腾的羊肉白菜汤，不仅能暖身，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肥瘦适中 |
| 白菜 | 1颗 | 新鲜为佳，可选大白菜或小白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 白菜洗净，切成段或片；葱切段，姜切片。
2. 炖煮羊肉
- 取锅，加入清水，放入羊肉块、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
3. 加入白菜
- 将白菜加入锅中，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软入味。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，具有温补气血、驱寒暖胃的功效；白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的养生价值。
四、小贴士
- 羊肉焯水时，可以加几片白萝卜，帮助去腥并增加汤的清甜感。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或山药。
- 羊肉不宜长时间炖煮，否则会变柴，影响口感。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 羊肉白菜汤 |
| 主要食材 | 羊肉、白菜、姜、葱、料酒、盐 |
| 烹饪时间 | 约1小时15分钟（含炖煮） |
| 口感特点 | 清香浓郁、羊肉软烂、白菜爽脆 |
| 营养价值 | 补气养血、增强体力、促进消化 |
| 适合人群 | 体虚畏寒、食欲不振、需要进补者 |
| 注意事项 | 羊肉需焯水去腥，白菜不宜过早加入以免煮老 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的羊肉白菜汤。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是不错的选择。
