炖羊排骨是一道既营养又美味的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充能量，还能暖身驱寒。今天就来分享一个简单易学的方法，让你轻松做出一道色香味俱佳的羊排骨汤。

准备材料：

- 羊排骨500克

- 生姜几片

- 大葱一段

- 枸杞一小把

- 当归两片（可选）

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理羊排骨

将买回来的羊排骨清洗干净，用清水浸泡约30分钟，以去除血水。期间可以换几次水，这样炖出来的汤会更加清澈鲜美。

2. 焯水去腥

把泡好的羊排骨放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，然后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

3. 准备配料

生姜切片，大葱切段，枸杞提前用温水泡发备用。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入当归片增加滋补效果。

4. 开始炖煮

在砂锅或炖锅中加入足够的清水，将焯好水的羊排骨放入锅内，再加入生姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可以根据需要调整火力。

5. 调味收尾

炖至羊排骨软烂时，加入泡好的枸杞和适量盐进行调味。继续炖煮10分钟左右即可关火。

6. 享用美味

盛出一碗热腾腾的羊排骨汤，香气扑鼻，喝上一口温暖身心。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合全家人一起享用。

小贴士：

- 如果家里有高压锅，可以用高压锅缩短炖煮时间，但注意控制水量以免溢出。

- 炖汤过程中尽量保持小火慢炖，这样才能让食材的营养成分充分释放到汤里。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、白萝卜等蔬菜，丰富口感的同时增加膳食纤维。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一锅美味又简单的羊排骨汤了！无论是作为日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能为你赢得满堂喝彩。快试试吧，相信你的厨艺一定会让人刮目相看！