在家中制作一道美味的酱爆鸡丁其实并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤一步步来，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。
首先，准备所需的主要食材：鸡胸肉、青椒、红椒各一个，胡萝卜半根，大葱一段。此外，还需要一些辅料，如生姜、大蒜、淀粉、鸡蛋清等。调味料则包括生抽、老抽、白糖、醋、盐、料酒以及甜面酱。
接下来是具体的制作过程：
1. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、胡萝卜切丁，大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 在一个小碗里调好酱汁：两勺甜面酱、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖、一点醋搅拌均匀。
4. 热锅凉油，下入鸡丁滑炒至变色后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
6. 加入蔬菜丁继续翻炒，最后倒入滑好的鸡丁快速翻炒几下即可出锅。
这样一道酱香浓郁、口感鲜嫩的酱爆鸡丁就完成了。它不仅味道美妙，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你也能在家尝试做这道菜，享受烹饪的乐趣！
