花生炖猪蹄是一道营养丰富的传统美食，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。这道菜特别适合秋冬季节食用，能够帮助补充体力、增强体质。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

- 猪蹄：1只（约500克）

- 花生米：适量（根据个人喜好添加）

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄清洗干净后，切成小块。放入锅中加入冷水，再倒入少许料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫。这样可以去除猪蹄的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

2. 准备配料

花生米提前用清水浸泡30分钟，这样更容易煮烂；大葱切段备用。

3. 炖煮猪蹄

将焯过水的猪蹄捞出，放入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，水量要没过猪蹄。然后放入泡好的花生米、几片生姜以及大葱段，再次开火煮沸。

4. 慢火炖制

待汤汁沸腾后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时。期间可以根据需要适当加水，避免干锅。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以减少水分。

5. 调味收尾

最后加入适量食盐调味，搅拌均匀即可关火。一锅香浓的花生炖猪蹄就完成啦！

小贴士

- 如果想要更方便快捷，也可以使用高压锅来炖煮，大约30分钟左右就能达到理想效果。

- 花生和猪蹄搭配在一起，不仅口感丰富，还能促进胶原蛋白吸收，对皮肤保养也有好处哦！

总结

花生炖猪蹄做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为一道家常菜还是宴客菜品，都能赢得满堂喝彩。快来试试吧，让家人享受这份温暖与健康！