豉汁蒸排骨是一道经典的粤式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

首先，我们需要准备以下食材和调料：

主料：

- 猪肋排500克

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 青红椒各半个（可选）

辅料：

- 豉汁（或豆豉）2汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽半汤匙

- 白糖1茶匙

- 食用油适量

- 料酒1汤匙

- 淀粉少许

步骤如下：

1. 处理排骨：将猪肋排斩成小段，清洗干净后放入碗中，加入一汤匙料酒和少许盐，腌制大约15分钟去腥。

2. 准备配料：大蒜剁成蒜蓉，生姜切丝，青红椒切丁备用。

3. 调制豉汁酱料：在小碗中混合两汤匙豉汁、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙白糖以及少许清水，搅拌均匀成为调味汁。

4. 腌制排骨：将腌好的排骨捞出沥干水分，倒入调好的豉汁酱料，再加入蒜蓉、姜丝拌匀，让每一块排骨都裹上酱料，腌制约30分钟入味。

5. 蒸制排骨：将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子里，撒上一些青红椒丁增加色彩和口感。然后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20-25分钟至排骨熟透且酥烂。

6. 收尾工作：蒸好后取出，可根据个人喜好淋上少量热油提香，最后撒上葱花点缀即可上桌享用。

这道豉汁蒸排骨色泽诱人，香气扑鼻，入口即化，非常下饭。无论是搭配白米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！