麻辣火锅底料做法 | 零失败的家常版麻辣火锅
发布时间：2025-04-09 21:12:06来源：
一、准备材料
制作麻辣火锅底料需要以下食材：干辣椒150克（根据个人口味调整）、花椒30克、姜片5片、蒜瓣6颗、大葱1根、牛油或植物油适量、豆瓣酱50克、香料包（八角、桂皮、香叶各2片）、料酒2汤匙以及清水适量。
二、炒制底料
先将干辣椒和花椒放入锅中用小火慢慢炒至香味溢出，随后取出放凉后研磨成粉末备用。接着热锅倒入牛油或植物油，加入姜片、蒜瓣和葱段爆香，再加入豆瓣酱翻炒均匀。随后放入香料包继续翻炒，最后倒入之前处理好的辣椒粉和花椒粉，加入清水调和成浓稠状。
三、调味与熬煮
加入料酒提味，并根据个人喜好添加盐、糖等调料。转小火慢熬约30分钟，让各种味道充分融合即可。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当延长熬煮时间。
这样一份简单又正宗的麻辣火锅底料就完成了，无论是涮菜还是蘸食都十分美味！
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
