君之戚风蛋糕——轻松掌握的松软秘诀
发布时间：2025-03-19 05:53:33来源：
戚风蛋糕以其轻盈柔软的口感深受大家喜爱，但制作起来却常常让人望而却步。今天就来分享一款简单易学的戚风蛋糕配方，让你在家也能轻松做出美味蛋糕。
首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升。将蛋黄与20克细砂糖混合搅拌均匀后，依次加入玉米油和牛奶，充分搅打至乳化状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
接着开始打发蛋白，分三次加入40克细砂糖，直至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角即可。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，采用切拌的方式混合均匀。最后将面糊倒入模具，轻震几下去除大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤约50分钟。
出炉后立即倒扣冷却脱模，一款完美的戚风蛋糕就完成啦！无论是作为下午茶点心还是生日派对主角，它都能为你带来满满的幸福感。
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