【怎么做排骨炖萝卜排骨炖萝卜简单方法】排骨炖萝卜是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。很多人觉得这道菜做起来麻烦，其实只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的排骨炖萝卜。下面为大家总结一份简单易懂的做法指南，帮助你快速上手。
一、版
1. 准备食材：选用新鲜的排骨和白萝卜是关键，可以根据个人口味加入姜片、葱段等调料。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：加入适量热水，放入适量盐、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入萝卜：待排骨炖至半熟时，加入切块的白萝卜继续炖煮，直至萝卜软烂。
6. 收汁调味：根据口味调整盐分，最后大火收汁，使汤汁浓郁，口感更佳。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、白萝卜1根、姜片3片、葱段适量、料酒适量、盐适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅加油，放入姜蒜爆香，再放入排骨翻炒至微黄 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入热水没过排骨，加盐、料酒，大火烧开后转小火炖30分钟 |
| 5 | 加入萝卜 | 放入切块的白萝卜，继续炖15-20分钟，至萝卜变软 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味调整盐量，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，让汤更清澈美味。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，炖得越久肉质越软烂。
- 白萝卜可提前切块，避免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许生抽或老抽提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的排骨炖萝卜了。简单、快捷、营养，非常适合日常家庭餐桌。快来试试吧！
