【黑蘑菇炖鸡怎么做】黑蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。黑蘑菇富含蛋白质和多种维生素，搭配鸡肉炖煮，不仅口感醇厚，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 黑蘑菇 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 黑蘑菇清洗干净，去除根部，撕成小块或保持完整。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。 |
| 6 | 放入黑蘑菇，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。 |
| 黑蘑菇处理 | 黑蘑菇表面有绒毛，建议用湿布轻轻擦拭干净。 |
| 火候控制 | 炖煮时不宜大火，以免鸡肉变老。 |
| 健康搭配 | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感。 |
四、营养价值简述
黑蘑菇炖鸡不仅味道鲜美，还具有以下健康益处：
- 补气养血：鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 提高免疫力：黑蘑菇含有丰富的多糖类物质，有助于增强免疫功能。
- 促进消化：适量的膳食纤维有助于肠胃健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的黑蘑菇炖鸡。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得推荐的佳肴。
