【好吃的炸肉丸子怎么做】炸肉丸子是一道经典家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。想要做出美味的炸肉丸子，关键在于肉馅的选择和调味的搭配。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性。
2. 调制肉丸
用手抓起适量肉馅，揉成大小均匀的肉丸，确保表面光滑不粘手。
3. 炸制肉丸
锅中倒入适量食用油，油热后转中小火，将肉丸轻轻放入锅中，慢慢炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 复炸定型（可选）
若想更酥脆，可将油温升高，再次放入肉丸复炸30秒至1分钟，捞出控油即可。
三、小贴士
- 肉馅选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩滑。
- 搅拌技巧：肉馅要顺着一个方向搅拌，使其更有弹性。
- 炸制火候：油温不宜过高，避免外焦里生。
- 调味调整：可根据个人口味加入少许糖或五香粉提升风味。
总结
炸肉丸子虽然看似简单，但要想做得好吃，细节决定成败。从选材到调味，再到炸制过程，每一步都至关重要。掌握好这些要点，你也能在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的炸肉丸子。
| 关键点 | 说明 |
| 材料 | 猪肉末+鸡蛋+葱姜+调料 |
| 步骤 | 搅拌→成型→炸制→复炸（可选） |
| 技巧 | 顺时搅拌、控制油温、适当调味 |
希望这份总结能帮助你轻松掌握“好吃的炸肉丸子怎么做”的方法，快去试试吧！
