【脱氢乙酸钠是什么东西】脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于防腐和延长食品的保质期。它在许多国家和地区被批准使用，但在不同地区对其使用范围和限量也有不同的规定。
一、
脱氢乙酸钠（Sodium Dehydroacetate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，具有较强的抗菌能力，尤其对霉菌和酵母菌有较好的抑制作用。它常用于面包、糕点、果酱、调味品等食品中，以防止微生物污染和腐败。
虽然脱氢乙酸钠在合理使用范围内是安全的，但长期过量摄入可能对人体健康产生一定影响，因此各国对其使用标准都有严格规定。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 脱氢乙酸钠 |
| 英文名称 | Sodium Dehydroacetate |
| 化学式 | C₆H₇NaO₃ |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 功能 | 防腐剂，抑制霉菌和酵母菌生长 |
| 使用范围 | 面包、糕点、果酱、调味品、乳制品等 |
| 使用限量（中国GB 2760） | 一般为0.5g/kg（具体根据产品类型而定） |
| 安全性 | 在规定的使用范围内是安全的，长期过量摄入可能有害 |
| 是否允许使用 | 允许，但需符合国家相关标准 |
三、注意事项
- 脱氢乙酸钠属于合成防腐剂，消费者在选购食品时应注意配料表中的标注。
- 儿童、孕妇及敏感人群应尽量避免长期大量摄入含该成分的食品。
- 食品企业应严格按照国家标准使用，避免超标或滥用。
通过了解脱氢乙酸钠的基本信息，消费者可以更加理性地看待食品添加剂，选择更健康的食品。
