【超简单老式提浆月饼的家常做法】提浆月饼是传统中式糕点的一种，口感酥软、甜而不腻，尤其适合中秋时节制作。相比现代月饼，老式提浆月饼更注重自然风味和手工制作过程，材料简单，步骤也不复杂，非常适合家庭操作。以下是一份“超简单老式提浆月饼的家常做法”的详细总结。
一、
提浆月饼的制作主要分为面皮和馅料两部分。面皮由面粉、油、糖等制成，而馅料则以豆沙、枣泥或五仁为主。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的厨房用具即可完成。关键在于掌握好面皮的软硬程度和馅料的调配比例，确保成品口感酥脆、味道浓郁。以下是具体材料与步骤的详细说明。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料 | 用量（约20个） |
| 面皮 | 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油/植物油 | 150克 | |
| 白砂糖 | 100克 | |
| 清水 | 150毫升 | |
| 小苏打 | 3克 | |
| 馅料（以豆沙为例） | 红豆沙 | 600克 |
| 花生碎/核桃碎（可选） | 50克 | |
| 工具 | 擀面杖、月饼模具、烤盘、刷子、碗、搅拌器 | 适量 |
步骤说明：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白砂糖、小苏打混合均匀，加入猪油和清水，揉成光滑的面团。静置20分钟。 |
| 2 | 将面团分成20个小剂子，每个约30克左右，擀成圆皮，包入豆沙馅（约40克）。 |
| 3 | 用月饼模具压出形状，轻轻拍出多余面皮，放入烤盘中。 |
| 4 | 烤箱预热至180℃，将月饼放入中层，烤15-20分钟，表面微黄即可。 |
| 5 | 烤好后稍凉，用刷子在表面轻刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），增加光泽和风味。 |
三、小贴士
- 面皮要揉得柔软一些，这样包馅时不容易破裂。
- 提浆月饼不宜太厚，否则不易烤透。
- 若使用豆沙馅，可提前熬制或购买现成的，节省时间。
- 烤制过程中注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜酥脆的老式提浆月饼了。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好调整馅料和口味，是一款非常值得尝试的家庭烘焙美食。
