【超简单广式马蹄羊肉煲的家常做法】广式马蹄羊肉煲是一道融合了羊肉的鲜香与马蹄清甜的粤式家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合秋冬季节食用。这道菜的做法并不复杂，只需准备好食材并掌握基本的烹饪步骤，就能在家轻松做出地道风味。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 马蹄（荸荠） | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：羊肉切块，放入冷水中焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再放入羊肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉翻炒均匀，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入马蹄：将清洗干净的马蹄加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至马蹄变软。
5. 收汁调味：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择肋排或羊腿肉更嫩，炖煮时间可根据个人口感调整。
- 马蹄可提前去皮，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的广式马蹄羊肉煲，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。
