【白灼虾的做法】白灼虾是一道经典的粤菜，以其简单、鲜美而受到广泛喜爱。制作过程中注重火候和调味，保留了虾的原汁原味。以下是关于白灼虾的详细做法总结。
一、白灼虾的基本步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材：选择新鲜的大虾，去壳留尾，去虾线。 |
| 2 | 准备调料：调制蘸料，通常包括生抽、香醋、姜末、蒜末、辣椒油等。 |
| 3 | 焯水：将处理好的虾放入沸水中快速焯烫，约1-2分钟即可捞出。 |
| 4 | 摆盘：将煮熟的虾摆入盘中，淋上准备好的蘸料。 |
| 5 | 食用：趁热食用，口感最佳。 |
二、白灼虾的食材与工具清单
| 类别 | 具体内容 |
| 主料 | 新鲜大虾（约500克） |
| 调料 | 生抽、香醋、姜末、蒜末、辣椒油、香油、盐、糖 |
| 工具 | 烫锅、漏勺、碗、筷子、盘子 |
三、小贴士
- 虾的处理：去壳时注意保留虾尾，既美观又方便食用；去虾线可提升口感。
- 焯水时间：根据虾的大小调整时间，避免过久导致肉质变硬。
- 蘸料搭配：可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加辣椒酱或小米辣。
- 火候控制：水沸腾后下虾，保持大火快煮，保证虾肉鲜嫩。
四、总结
白灼虾虽然做法简单，但讲究食材的新鲜度和火候的掌握。通过合理的调味和精细的处理，可以最大程度地保留虾的鲜甜味道。无论是家常餐还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。尝试按照上述步骤操作，相信你也能做出一道美味的白灼虾。
